鸡蛋怎样挑选新鲜的？一看二摸三照，教你轻松选购新鲜鸡蛋！

新鲜的鸡蛋是营养丰富的早餐佳品，也是许多菜肴的必备食材。但是，面对琳琅满目的鸡蛋，如何挑选真正新鲜的鸡蛋呢？其实，只要掌握一些小技巧，就能轻松辨别！

一看：观察鸡蛋的外观。新鲜鸡蛋的蛋壳颜色通常比较鲜亮，没有明显的污渍或裂痕。蛋壳表面略显粗糙，富有光泽。而存放时间较长的鸡蛋，蛋壳颜色会变得暗淡，甚至出现斑点或裂缝。 仔细观察蛋壳上的气孔，新鲜鸡蛋的气孔较小且数量较少。

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二摸：用手轻轻触摸鸡蛋。新鲜鸡蛋的蛋壳表面比较粗糙，用手轻轻触摸会感觉略微粗糙。而存放时间较长的鸡蛋，蛋壳表面会变得光滑，甚至有些粘手。此外，还可以感受鸡蛋的重量，新鲜鸡蛋通常比较沉。

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三照：用灯光照射鸡蛋。将鸡蛋对着强光照射，观察蛋清和蛋黄的状态。新鲜鸡蛋的蛋黄清晰可见，蛋清清澈透明，没有异物或杂质。而存放时间较长的鸡蛋，蛋黄可能会出现模糊、散开的情况，蛋清也会变得浑浊，甚至出现血斑。

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除了以上方法，还可以通过查看生产日期和保质期来判断鸡蛋的新鲜程度。选择生产日期较近，保质期内的鸡蛋，能更大程度保证鸡蛋的新鲜度。购买时最好选择正规渠道购买，避免买到劣质鸡蛋。

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