一、了解柚子的基本品种
柚子种类繁多，常见的有沙田柚、文旦柚、蜜柚等。不同品种的柚子在口感、果皮颜色、果肉质地等方面各有特色。在挑选柚子之前，先了解一些基本的品种知识，有助于我们更有针对性地选择。
二、看外观：挑选柚子的第一步
挑选柚子时，外观是一个非常重要的参考指标。一般来说，表皮光滑、颜色均匀、没有明显伤痕的柚子质量更好。成熟柚子的颜色多为金黄色或淡黄绿色，颜色越均匀，说明成熟度越高，口感也可能更好。
三、摸果皮：手感决定果肉质量
用手轻轻按压柚子，感受果皮的紧实程度。优质的柚子果皮紧实有弹性，按下去会迅速回弹。如果果皮松软、下陷不易回弹，说明果肉可能已经变质或水分流失。
四、掂重量：重的柚子水分足
在同样大小的柚子中，选择手感较重的那一个。因为重量越大的柚子，果肉含水量越高，吃起来更清甜多汁。反之，如果柚子拿在手里感觉较轻，可能是果肉干瘪、水分不足的表现。
五、闻气味：自然清香更成熟
成熟的柚子会散发出淡淡的果香。在挑选时可以靠近柚子轻轻嗅一下，如果有自然的清香味道，说明比较新鲜；如果气味刺鼻或没有香味，可能未成熟或存放过久。
六、看底部：脐部凹陷更甜
观察柚子底部的“脐部”，也就是果蒂对面的部位。一般来说，脐部凹陷的柚子比凸起的更甜。这是因为在生长过程中，凹陷的柚子受光照更均匀，糖分积累更充足。
七、小贴士：避免挑选这些柚子
- 表面有黑斑或腐烂痕迹的柚子，可能是霉变或运输中受损。
- 果皮过于干燥、发皱的柚子，果肉可能已经干瘪。
- 果形不规则或有明显裂口的柚子，可能影响口感。