多宝鱼，学名大菱鲆，是一种备受消费者喜爱的优质鱼类。它肉质细嫩、营养丰富，近年来在国内外市场上都十分畅销。然而，许多消费者对多宝鱼的基本属性仍存在疑问：“多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？”本文将从多宝鱼的生物特性、自然栖息环境、人工养殖方式等多个角度，为您全面解析这一问题。
多宝鱼的生物分类与自然栖息环境
多宝鱼原产于欧洲沿海，属于比目鱼的一种，其学名为Scophthalmus maximus。从生物学分类来看，多宝鱼是一种典型的海水鱼类，自然状态下主要分布于北大西洋沿岸的浅海区域，如英国、挪威、法国等地的海域。它们喜欢栖息在沙质或泥质的海底，具有较强的适应性和隐蔽能力。
多宝鱼是海鱼还是淡水鱼？
简单来说，多宝鱼是海鱼。它在自然环境中完全依赖海水生存。然而，随着水产养殖技术的发展，多宝鱼也逐渐被引入到人工养殖环境中，包括一些半咸水或人工调控的海水系统中。虽然它不能直接在淡水环境中长期生存，但在养殖过程中可以通过逐步淡化盐度的方式进行驯化，使其适应较低盐度的水体。
人工养殖中的多宝鱼
在中国，多宝鱼的养殖始于上世纪90年代，由科学家雷霁霖院士引进并推广。目前，山东、辽宁、河北等沿海地区是多宝鱼的主要养殖基地。现代养殖多采用循环水养殖系统（RAS）或海水池塘养殖方式，通过科学调控水质、温度、盐度等参数，实现高效、健康养殖。
多宝鱼的营养价值与市场前景
多宝鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有低脂肪、高蛋白的特点，适合各类人群食用。其肉质洁白、口感细腻，常被用于清蒸、红烧、刺身等多种烹饪方式。近年来，随着人们对健康饮食的重视，多宝鱼的市场需求持续增长，成为高端水产市场的热门品种。
