新鲜羊肚菌保存技巧，延长美味期限

羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。然而，新鲜羊肚菌的保存却是一个难题，因为它的保鲜期较短。为了更好地享受这种珍馐，我们需要掌握一些保存技巧。

最简单的保存方法是将羊肚菌存放在冰箱中。首先，用干净的厨房纸轻轻擦去羊肚菌表面的泥土，避免用水清洗以免影响其质地。然后，将羊肚菌放入透气的纸袋或纱布袋中，再放进冰箱的冷藏室。这样可以保持羊肚菌的新鲜度3到5天。

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如果需要更长时间保存羊肚菌，可以考虑冷冻保存。先将羊肚菌稍微清洗一下，然后在沸水中快速焯烫1分钟，取出后立即用冷水冷却。接着，将处理好的羊肚菌放入密封袋中，并尽量排出空气，最后放入冷冻室。通过这种方式，羊肚菌可以保存数月之久。

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此外，干燥也是一种传统的保存方式。将羊肚菌摊开在通风良好的地方自然风干，或者使用食品烘干机进行烘干。干燥后的羊肚菌可以密封保存，在需要时重新泡发使用。

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