山竹，被誉为“果中皇后”，以其清甜多汁、营养丰富的特点深受消费者喜爱。然而，面对市场上琳琅满目的山竹，很多人并不清楚“山竹怎么样是好的”，更不知道如何挑选出品质上乘的果实。本文将从外观、触感、气味等多个方面，教您辨别优质山竹的技巧，同时也会结合“山芹”这一关键词，带您了解一些与山竹搭配的健康食谱建议。
一、看外观：果壳颜色是判断山竹品质的第一步
优质的山竹果壳通常呈深紫红色或红褐色，颜色均匀、有光泽。如果果壳颜色偏黑或有明显的斑点，说明山竹可能已经过熟或受到损伤。此外，果壳应紧贴果肉，不松动、不干裂。
二、捏果蒂：新鲜程度的关键指标
新鲜的山竹果蒂翠绿、挺拔，而存放时间较长的山竹果蒂会变黄、软塌。轻轻捏一下果蒂部分，如果感觉硬挺、有弹性，说明山竹采摘时间不长，水分充足。
三、按压果身：软硬适中为佳
用手指轻轻按压山竹果身，优质山竹手感柔软但有弹性，不会过于坚硬或过于松软。如果果实过硬，可能还未成熟；如果过软，则可能已经开始变质。
四、数瓣数：果瓣数量影响果肉数量
山竹的果瓣数量通常为4-8瓣不等，一般果瓣越少，果肉越大。优质山竹通常果瓣清晰、分布均匀，剥开后果肉饱满、洁白、不粘手。
五、闻气味：清香为佳，异味为劣
新鲜的山竹带有淡淡的清香，若闻到酸臭或其他异味，说明果实可能已经变质，不宜食用。
六、山竹与山芹搭配：营养更丰富
山竹不仅可以直接食用，还可以与山芹搭配，制作成健康沙拉或饮品。山芹富含膳食纤维和多种维生素，与山竹一起食用，不仅能中和山竹的甜腻，还能提升整体的营养价值。
例如，可以将山竹果肉与山芹叶、酸奶一起打成饮品，口感清新，有助于清热润燥、促进消化。
七、小贴士：购买与保存建议
- 购买时间：山竹的上市季节一般为夏季至初秋，此时果实最为新鲜。
- 保存方式：未剥壳的山竹可放入冰箱冷藏保存，建议在3天内食用完毕；若已剥壳，应密封冷藏，并尽快食用。
- 避免挤压：山竹果肉娇嫩，运输和存放过程中应避免挤压，以免果肉变质。