什么是竹荪？
竹荪，又称竹笙、竹参，是一种珍贵的食用菌类植物，属于鬼笔科竹荪属。它生长在湿润的竹林中，常在夏季至初秋时节出现，因其独特的外形和丰富的营养价值而备受推崇。竹荪的菌盖呈钟形，菌柄细长，整体看起来宛如一位身着长裙的舞者，因此得名“长裙竹荪”。
长裙竹荪的特点
长裙竹荪是竹荪中的一种，因其菌裙（菌褶下方的白色网状结构）较长而得名。它不仅外观独特，还具有清香的气味和滑嫩的口感，是中华美食中常用的高档食材。长裙竹荪富含蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化等保健功效。
竹荪是什么东西？从食用到药用
“竹荪是什么东西？”这是许多第一次接触这种菌类的人常问的问题。简单来说，竹荪是一种天然野生或人工栽培的珍稀食用菌。它不仅用于煲汤、炒菜，还能入药，中医认为其有清热、润肺、健脾等功效。近年来，随着健康饮食理念的普及，竹荪逐渐走入寻常百姓家。
长裙竹荪的烹饪方法
长裙竹荪因其口感细腻、吸味性强，常被用于制作高档汤品，如竹荪鸡汤、竹荪酿虾球等。烹饪前需先用温水泡发，去除杂质，再根据菜谱进行处理。其独特的网状结构能很好地吸收汤汁，提升菜肴的风味层次。
如何选购与保存竹荪？
市场上常见的竹荪多为干制品，选购时应选择颜色自然、无异味、菌裙完整的品种。保存时应放置于干燥通风处，避免受潮。若储存得当，竹荪可保存数月之久而不影响其风味与营养价值。
