鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），又名折耳根、狗贴耳、臭草等，是一种广泛分布于中国南方及东南亚地区的药食两用植物。其根、茎、叶均可入药或食用，尤以鱼腥草根最为珍贵。本文将围绕“鱼腥草全图”展开，带您全面了解鱼腥草的形态特征、药用价值与食用方式。
鱼腥草的形态特征
鱼腥草为多年生草本植物，常生长于湿润的林下、溪边或田埂。其叶片呈心形，绿色中略带紫红，叶面光滑，叶脉清晰。茎部细长，节间明显，呈绿色或带紫红色。最引人注目的部位是其地下部分的鱼腥草根，呈白色或淡黄色，细长且具韧性，具有特殊的鱼腥味，这也是其得名的原因。
鱼腥草根的药用价值
鱼腥草根是鱼腥草药用价值的核心部分，中医认为其性寒、味辛，归肺经，具有清热解毒、利尿排脓、消肿散结等功效。现代药理研究也表明，鱼腥草根富含挥发油、黄酮类、多糖等活性成分，具有抗菌、抗病毒、增强免疫力的作用。
常用于治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛、湿热痢疾等症。在民间，鱼腥草根也被用来外敷治疗疮疖肿毒。
鱼腥草的食用方式
除了药用，鱼腥草也是一种常见的食材，尤其是在贵州、四川、云南等地，鱼腥草根常被洗净切段后凉拌、炒食或煮汤。其独特的香味和清热解毒的功效深受当地人喜爱。
常见做法包括：
- 凉拌鱼腥草根：将新鲜鱼腥草根洗净后切段，加入蒜末、辣椒、醋、酱油等调料拌匀。
- 鱼腥草炖猪肺：适合清热润肺，缓解咳嗽。
- 鱼腥草煮鸡蛋：具有清热解毒、调理身体的作用。
鱼腥草全图：从根到叶的视觉指南
为了更好地认识鱼腥草，建议参考“鱼腥草全图”，通过图示了解其各个部位的形态特征。这种图文并茂的方式不仅有助于识别植物，还能帮助我们掌握其药用和食用部位。
结语
鱼腥草是一种集药用与食用价值于一体的植物，尤其以鱼腥草根最为珍贵。通过“鱼腥草全图”的辅助，我们能更全面地了解其形态结构与功能用途。无论是作为中药使用，还是日常饮食的一部分，鱼腥草都值得我们深入了解和合理利用。