全球养猪业的佼佼者——大白猪的传奇
大白猪，这个名称可能对许多人来说并不陌生，它还有一个响亮的名字——大约克夏。这个源自英国的猪种，以其卓越的体型、繁殖力、饲料转化率和屠宰率，以及强大的适应性，成为了全球养猪业的主导品种。大白猪不仅在原产地英国享有盛誉，它的足迹已经遍布世界各地，成为了分布最广的瘦肉型猪种之一。
大白猪的全球分布，使得各国根据自身需求对其进行了选育，既保留了大白猪的基本特性，又赋予了它们各自独特的风味。在中国，我们熟悉的苏联大白猪就是前苏联利用大约克夏猪，经过长期风土驯化选育出的优秀品种，它在五、六十年代引入中国，对我国养猪业的发展起到了积极的推动作用。
近年来，从加拿大等国家引进的大白猪中，一些种猪因其背肌及后躯肌肉的发达而受到青睐，国内称之为双肌臀大白猪。随着配套系猪技术的应用，大白猪分化为父系和母系两个类型，父系突出健美外貌和产肉性能，母系则突出母系特征，窝均总产仔数偏高。这两种类型之间也可以通过系统的选育互相转变。
大白猪的外貌特征十分明显：全身被毛白色，额角部偶见小暗斑，耳大小适中直立，嘴平直，面部平或稍凹，头中等大小，胸宽，背腰平直，腹部发育良好但不下垂，腿臀部肌肉发达，四肢粗壮结实，整体呈现出“长方”体型。
在生产性能上，大白猪同样表现卓越：窝均产仔猪数通常在10头以上，100千克体重时背膘通常不超过20毫米，生长速度快，通常在生后150至155天达到100千克出栏体重，胴体瘦肉率通常可以达到65%。
大白猪不仅纯种生产性能优秀，当与其他猪种杂交时，无论是作为父本还是母本，都有良好的性能表现。它还可以用来做引进猪种的三元杂交的终端父本，也多用来与地方猪杂交，纯种大白猪与纯种黑毛色地方猪杂交，由于一代杂交后代的毛色是白色而受到欢迎，被誉为“万能猪种”。
国家组织的种猪标准起草小组对大白猪的标准提出了具体意见，这些意见涵盖了外貌特征、生产性能、种用价值和种猪出场要求等方面，为大白猪种猪质量评定提供了明确的标准。这些标准不仅确保了大白猪的优良品质，也为养猪业的健康发展提供了科学依据。大白猪，这个全球养猪业的佼佼者，正以其卓越的性能和广泛的应用，继续书写着它的传奇。