山西辣椒新宠——油椒：辣味与丰收的完美结合
2024-09-16 09:53:24 发布
在山西的辣椒干制区，一种名为“油椒”的辣椒品种正成为当地农民的新宠。油椒，这个由山西省忻州市原平农业学校引种并审定的辣椒品种，以其独特的辣味和高产性能，迅速赢得了市场的青睐。
油椒的起源可以追溯到浙江省肃山地区，原名“浙江板椒”，也被称为“二金条”。这个品种的辣椒植株生长势强，根系发达，株型紧凑而半开展，株高在80至85厘米之间，开展度可达76至100厘米。叶片呈深绿色，长卵形，顶端渐尖，双杈分枝，结果高度集中，保证了果实的丰收。
果实本身呈长角形，长度在15至20厘米，果径约2厘米，肉厚0.6至1.0毫米，辣味浓郁。嫩果呈绿色，成熟后变为深红色，油亮光泽，单果鲜重平均为8.9克，干椒率大约为20%。每颗油椒的种子数量在70至80粒之间，非常适合干制和盐渍。
油椒的产量表现同样令人瞩目。在2005至2007年的对比试验中，油椒的平均亩产鲜椒量分别为1550公斤、1950公斤和1800公斤，干椒产量分别为310公斤、390公斤和360公斤，比对照品种增产24%至56%。2008年的试验中，平均亩产湿椒1912.5公斤，比对照品种增产4.8%。
栽培油椒的关键在于春季2月下旬到3月上旬的温室育苗，以及晚霜过后的适时定植。每亩种植4500株，当椒湿红时即可分批采收，或者在秋末上冻后一次性收获。生长期需注意防止田间积水，以保证油椒的健康生长。
油椒，这个山西辣椒干制区的新宠，不仅以其辣味和高产赢得了农民的喜爱，也以其独特的风味和色泽，成为市场上的一道亮丽风景。