全球粮食安全危机：我们如何应对？
近期，《上海合作组织成员国元首理事会关于维护国际粮食安全的声明》再次将国际社会的目光聚焦于粮食安全问题。在香山科学会议第719次学术讨论会上，众多专家围绕食物系统转型和创新展开深入讨论，为中国的粮食安全献计献策。
面对全球疫情和俄乌冲突的双重压力，全球食物系统正经历前所未有的挑战。中国农业大学的樊胜根教授指出，全球饥饿人口已经连续五年上升，2021年约有7亿至8亿人面临饥饿，超过31亿人无法负担健康膳食。气候变化对农作物生产的影响尤为严重，预计到2050年，主要粮食作物的产量将大幅下降，同时粮食价格亦将上涨。
江南大学食品学院的刘元法教授预测，未来数十年，人口增长将导致食物需求激增50%至70%，而环境气候条件的恶化可能使主粮作物减产超过20%。土地资源的稀缺性也不容忽视，全球超过25%的农业用地正遭受退化。
面对这些挑战，食物系统转型已成为联合国17项可持续发展目标的核心议题。2021年联合国粮食系统峰会提出的“五大行动轨道”为转型提供了方向，包括滋养所有人、促进基于自然的解决方案、公平生计、建立耐受性以及加快实施手段。
技术革新在食物系统转型中扮演着关键角色。樊胜根教授提到，基因编辑、人造肉、合成生物等生物技术，以及精准农业、无人机、数字农业和电子商务等，都是推动转型的重要力量。
中国在粮食安全和国民膳食营养方面取得了显著进步，但面对水土资源退化、极端天气和气候变化的挑战，食物系统亟需转型。樊胜根教授提出的“中国可持续食物系统评价指标体系”涵盖了营养健康、食物安全、绿色低碳、韧性和包容性五大领域。
梅旭荣指出，中国食物系统正面临新的特点和挑战，包括粮食生产中心北移、生产集中度提高以及区域性和结构性的食物供需矛盾。他强调，促进食物系统向可持续转型，需要在自然、社会、生态、经济等方面找到平衡，形成绿色、优质、低碳、分散风险的发展格局，以实现农业—食物系统的高质量发展。