贵州贵定：一颗刺梨的数智“新生”

在贵州省绵延的群山之间，生长着一种独特的水果——刺梨。它外表金黄，长满肉刺，口感酸涩回甘，含有丰富的维生素C和其他营养物质，有着“维C之王”的美誉。

黔南布依族苗族自治州贵定县是贵州刺梨的主产县之一。目前，全县刺梨刺梨种植面积持续稳定在18万亩，2024年刺梨鲜果产量4.38万吨，鲜果产值1.75亿元。

曾经，由于保鲜困难、销售渠道有限、口感特殊等因素，刺梨产业一度面临“养在深闺人未识”的困境。如今，在各方的持续探索中，这条特色农业发展之路正被科技点亮。贵州山王果健康实业有限公司（以下简称“山王果”）正是这场变革中的先行者。

2009年，山王果开始种植刺梨，为破解鲜果损耗问题并提高附加值，公司建立起加工厂，将目光投向刺梨深加工。然而，真正的转折点源于对信息化的前瞻性布局。早在2020年，当许多人还对5G应用感到陌生时，山王果便认定信息化是未来方向，开始探索建设智慧工厂。“一开始并不知道5G具体能做什么，但我们坚信这是趋势。”山王果5G智慧工厂厂长王海告诉记者。

走进位于贵定县的山王果5G智慧工厂，“数据”与“连接”无处不在。全厂区5G网络覆盖，内部拥有超过2000个小型基站，确保了数据的高速、稳定传输。而王海手中的智能手机，就是整个智慧工厂的“移动中枢”。记者看到，在这个公司自主研发的管理系统上，生产管理、数据监控、智慧仓储、品控质检、安全巡检等模块一应俱全，每一台设备的状态、每一道工序的进度都化为了实时数据流。

从田间地头开始，刺梨就走上了数字化、智能化的“快车道”。山王果拥有自有基地2000余亩，并以“公司+合作社+农户”模式带动周边约1万亩种植。在自有基地的重点区域，物联网设备实时监测土壤墒情、虫情、氮磷钾含量等数据，并通过5G网络回传，为科学种植、水肥一体化精准管理提供依据。

对于收购农户的刺梨，山王果也形成了一套严格的数字化流程，精确到农残检测、过磅称重、定制定损、卸货点框每一个步骤。“和我们合作过的农户，系统上都有记录，家里有多少亩刺梨、今年送了多少果、品质怎么样，我们这里都一目了然，还能通过大数据预估产量，保护本地果农利益与原料品质的稳定。”王海介绍道。

刺梨最大的保鲜难题，也被山王果用科技力量成功破解。企业科研人员联动科研院校持续迭代工艺，升级了智能低温充氮存储技术，利用氮气的稳定性最大程度保留刺梨营养和鲜醇。同时，通过温度传感器实时监控罐内刺梨汁温度，自动精准调控温度，保障刺梨原汁品质。如此一来，原汁存储区内的100多个罐体仅需每日简单巡检，极大降低了人力成本。此外，系统内置的智能报警机制，能在设备异常、流程卡顿时第一时间推送信息给指定负责人，将问题遏制在萌芽状态。

在工厂的智能数据看板上，许多组数字正在繁忙地跳动，实时订单数据不停刷新，全国销售动态在地图上清晰呈现。通过分析消费数据，企业能够精准把握市场脉搏，为生产研发提供参考。“我们新推出的高端冻干刺梨产品，正是通过对消费群体健康零食偏好数据的分析研发出来的，利用冻干技术最大程度保留刺梨鲜果的营养，维生素C的留存率可达80%以上，精准切中了特定养生消费群体的需求。”王海表示。

基于不同消费群体和消费场景，山王果开发了刺梨原浆、刺梨果饮、刺梨固体饮料等一系列产品，让大山里的小野果走向了大市场。记者注意到，每一个刺梨产品都拥有独一无二的“数字身份证”。消费者扫描包装上的二维码，即可追溯其从所属品种、种植地块、气候土壤数据、农残检测结果，到压榨、存储、杀菌、灌装、出厂的全流程信息。

多年的耕耘结出了硕果。2023年11月，山王果5G智慧工厂成功入选国家工业和信息化部“5G工厂名录”，为刺梨产业的发展升级起到示范性作用，向生产管理精准化、质量追溯全程化、市场销售网络化转型。从山间野果到市场新贵，在数字科技的赋能下，一颗刺梨完成了不凡的蜕变和新生。