如何实现茄子全年供应——脱水技术的力量

茄子作为我国北方广泛种植的主要蔬菜之一，为何仅能在季节性供应？通过脱水加工技术，茄子能否实现周年供应？

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由于传统的贮藏和加工技术相对落后，茄子无法实现全年供应。这不仅限制了茄子的市场流通，也影响了消费者的餐桌。

新兴的脱水加工技术打破了这一局限。茄子经过原料选择、洗涤、切片、烫漂、去水、装盘、烘干等一系列工序后，可以制成营养保存良好且方便食用的脱水茄子片。

这项技术不仅能延长茄子的供应期，还对乡镇企业的生产加工格外适用，提升其经济效益。采用脱水技术的茄子，可以有效地减少营养流失，保持茄子原有的风味，对推广茄子产品至全年市场具有重要的意义。