【安全美味】皮蛋中的科技：告别铅污染的理想选择

长久以来，皮蛋作为中国的传统调料，却因制过程中使用的化学铅带来的潜在健康风险一直备受诟病。如何又能继续享用呢？

随着科学技术的不断发展，传统皮蛋制作中加入了氧化铅的诟病已有了新的解决方案。实践中证明，使用锌盐替代氧化铅的无铅皮蛋，有效地消除了铅中毒的风险，且无妨碍口感。

在国内知名农业大学研究人员的耐心研究之下，得出的无铅涂膜皮蛋制作工艺，已含有这种代替传统的氧化铅的锌盐。制作方法涵盖了料液配制、原料蛋检验、装缸与灌料等多个关键步骤，确保了食品安全和营养均衡。

借助于无铅涂膜技术，即使经过长达半年的存储，皮蛋的质量与新鲜出炉时相差无几，使得无铅皮蛋顺利地取代了传统皮蛋，它的应用是食品科技领域的一次胜利，为消费者的餐桌的安全护航。