如何正确采收和制干黑木耳以保持最佳品质？

怎样确保黑木耳在采收后能保持最佳品质和口感？关键在于及时而正确的采收和制干技术。

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黑木耳的采收时机对品质至关重要。雨水后的晴天是最佳采摘时机，但若遇干旱，需在采收前喷水。采收时应用小刀沿着木耳边缘割下，保证木耳完整不易碎。

鲜木耳含水量高，易腐烂，所以及时制干成为维持品质的关键。可以选择自然晒干或室内烘烤，确保不超过40°C并避免烟熏。

制干后的黑木耳应进行分级，并储存在干燥通风的环境中。保持分级的木耳质量是促进市场的要点，同时也是维护消费者信任的关键。