如何利用科学技术提高大蒜保鲜？

大蒜作为一种常见的调味品，其保质期有限，易于散瓣与干瘪，影响了食用价值。如何保持其新鲜度与营养，成为了农业专家和消费者共同关注的话题。

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大蒜成熟后进入生殖生长，贮藏期间容易出现散瓣与干瘪的现象，造成养分流失，丧失食用价值。而适时的采收和前期处理是保证大蒜质量的关键步骤。

采用科学的辐照加工技术，大蒜可以耐高温和低温贮藏，通过合理的堆垛与通风管理，可贮藏达6个月。品质得以保证，满足了卫生标准要求，保证了食品安全。