如何有效延长蒜薹的贮藏期？

蒜薹，作为一种常见的蔬菜，在冬季如何保持新鲜？冬季到了，陕西和山东的农民朋友们正迫切探寻延长蒜薹贮藏期的方法，以提高蒜薹的商品性。

lens

chevron_left

chevron_right

西北农林科技大学食品与工程学院的寇莉苹博士提供了专业的建议。研究发现，蒜薹可以通过冷藏和气调贮藏两种方法进行保鲜。

首先，冷藏是将预冷后的蒜薹装入容器，并控制在0°C左右的库温，若将蒜薹放入聚乙烯袋中，则效果更佳。此外，气调贮藏可以在常温下贮1个多月，低温库中气调冷藏可长达8-10个月。具体操作为将整理好的蒜薹装入聚乙烯薄膜袋内，并根据季节定期进行气体更换。

采用这些保鲜技术对提高蒜薹的存储质量和延长供应期有重要影响，确保蒜薹在冬季也能供应市场，满足消费者需求。