如何正确收获并干燥辣椒以提高产量和品质？

辣椒，作为一种常见的调料作物，其收获和干燥技术直接影响着辣椒的品质和市场销售。如何把握收获的最佳时机？

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适时收获对辣椒的品质至关重要。在华北，收获期通常从寒露至初霜，而采用小拱棚或地膜覆盖栽培可以提前至9月下旬。

为保持辣椒的品质，整株烘干法能显著降低辣椒的水分含量，防止霉变和破碎。该方法利用辣椒植株的传导组织加速脱水，保障干燥过程的品质。

辣椒果实晾晒同样重要。选择合适的材料铺晒，使用木棒搅拌以防结露，直至干果含水量降至12%。此外，根据规格和质量分级出售，可实现优质优价，提高经济效益。