如何高效制作自然干燥的荔枝干？

荔枝干是一种深受喜爱的天然果干，那么，如何保证其在不走失营养的同时，又能低成本生产呢？本技术介绍的自然干燥法，不仅成本低，而且利于产地发展乡镇食品工业，非常适宜推广。它根据不同的步骤要求采用自然的阳光晒干，从而保持了荔枝干原有的风味，且易于大量的建厂加工。

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荔枝干的加工始于合适的原料选择。只有选择果肉肥厚、成熟度8到9成的新鲜荔枝，才能制作出理想的荔枝干。所以，采摘时需剔除病虫和烂枝，并保证果实完整无损。

加工过程中，荔枝被整齐排列在竹筛上进行日晒，随后每隔几天翻面，并剪掉枝条与叶子以便更均匀地干燥。在日晒20天之后，采用一种称为“焗果”的方法平衡果实内部水分，最终得到含水量约15%的合格荔枝干。

自然干燥法不仅成本低，经济效益高，还能提升荔枝干的风味。这种加工技术非常适合在产地就地取材，并可带动当地产业发展。此外，干燥过程中还能减少化学添加剂的使用，符合现代消费者的健康理念。