如何正确收获与储存芹菜以保持鲜嫩？

芹菜是餐桌上不可或缺的绿色蔬菜，但你知道如何收获和储存它们才能保持其翠绿色与新鲜口感吗？

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芹菜，因其耐寒性强，被划分为绿叶蔬菜中的佼佼者。通常有两种：带茎的西芹菜和香芹（中国芹）。合理的收获方式和储存条件对其保质期有很大影响。

为了确保芹菜的新鲜，采收时需要从根部铲起并清除枯叶，更低的温度和合适的湿度可以帮助延长储存时间。保持适当的氧气和较低的二氧化碳浓度，温度控制在-0.5℃以下，这样可以防止萝卜和叶子在低温下受损，避免解冻后品质下降。

因此，采用正确的收获和适宜的储存技术对保持芹菜的营养价值与口感至关重要。这也直接影响到消费者对产品的整体评价，进而影响其市场价值。