如何有效防治红薯冷害和烂窖？

红薯因其高水分和幼嫩组织，对贮藏环境极为敏感，为何红薯会遭受冷害或烂窖的现象发生呢？

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红薯烂窖主要原因有冷害、冻害、湿害和病害。冷害是薯块长期处于低温下新陈代谢受损的表现，而冻害则是温度低至-1.3—2°C引起。湿害与库存期间薯体呼吸旺盛有关，产生凝结水珠，易引发腐烂。病害则为黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病。

红薯收获要在气温降至14—15°C时进行，并且应精细操作以避免损伤。进窖前，应对窖壁进行清理和消毒，窖底铲除旧土，撒上石灰，并使用硫磺熏蒸。应保持窖温在15—20°C，相对湿度在90%，冬至后注意保温，立春后则要通风降温。

科学地管理红薯贮藏环境是至关重要的，这不仅防止了不必要的损失，还确保了红薯的品质和供应的持续性。