如何在低温季节收获与储存菠菜与香菜？

冬季来临，菠菜和香菜这类耐寒性较强的叶菜如何安全过冬，是许多菜农关心的问题。收获与储藏的方法直接影响蔬菜的新鲜度。

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菠菜适宜在温度下降时收获，午夜土壤结冰之际，表明菠菜进入休眠状态，正是采收的最佳时期。而香菜则需在10月下旬至11月上旬采收，以确保最适宜的温度和时间。

为了保持菠菜的新鲜，应当迅速将捆扎的菠菜埋至土中保存。具体方法是将菠菜颠倒放置，形成约25厘米厚的土层覆盖。香菜则采用斜放法，用前一束香菜的叶子压住后一束的根，形成倾斜层状，这种速冻冻结方法效果显著。

采用专业的收获和储存技术不仅能有效延长菠菜和香菜的贮存期限，而且在收获季节末期，这样做更能保证蔬菜的品质和口感。此技术对抗捉摸不定的冬季气温变化具有实际效益，让蔬菜保鲜至初春成为可能。