一、北沙参采收概述
北沙参（Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miq.），为伞形科植物，主要药用部分为根部，具有养阴清肺、益胃生津的功效。北沙参的采收时间与技术直接影响药材的产量与品质。根据《中国药典》2020版，北沙参应在播种后1～2年采收，以根部饱满、质地坚实、无病虫害为佳。
北沙参的主要栽培区域包括山东、河北、辽宁、江苏等地，不同地区气候条件差异较大，因此采收技术也应因地制宜。
二、北沙参采收前的准备
1. 采收时间判断
北沙参一般在秋季或早春采收。根据农业部《中药材种植技术规范》（http://www.moa.gov.cn/ztzl/2020zyy/）：
- 山东、河北地区：最佳采收时间为10月下旬至11月中旬，此时气温逐渐下降，根部有效成分积累达到高峰。
- 辽宁地区：采收期稍晚，建议在10月底至11月下旬进行。
- 南方地区（如江苏）：可适当延后至11月中下旬。
判断采收标准：
- 植株叶片变黄、枯萎；
- 根部直径达到1.5cm以上；
- 用手指轻压根部感觉坚实。
2. 采收工具准备
- 铁锹、锄头：用于挖掘；
- 剪刀：用于剪除茎叶；
- 筐篓或塑料筐：用于临时存放；
- 清水、刷子：用于清洗根部。
三、北沙参采收操作流程
步骤一：清理田间杂草
采收前3天，清理田间杂草和残株，避免在采收过程中混入杂质。
步骤二：分批采收
- 北方地区：由于气候寒冷，建议在晴天上午采收，避免冻伤；
- 南方地区：可全天采收，但避免雨天作业，防止根部腐烂。
操作方法：
- 使用铁锹从植株旁侧挖掘，避免直接铲断根部；
- 小心拔出整株，抖落泥土；
- 用剪刀剪去地上部分茎叶，保留根部。
步骤三：初步筛选
将根部按大小分级，剔除病虫害、畸形或腐烂的根条，确保药材品质统一。
四、不同季节与地区的采收策略
1. 秋季采收（北方地区）
适用于山东、河北、辽宁等地区。
- 优点：气温适中，适合晾晒；
- 操作建议：
- 晴天采收；
- 采收后立即清洗、晾晒；
- 晾晒时避免暴晒，防止裂根。
2. 春季采收（南方地区）
适用于江苏、安徽等地。
- 优点：春季气温回升，有利于根部生长；
- 操作建议：
- 采收时间在3月初至4月中旬；
- 采收后应及时清洗并通风阴干；
- 避免高温高湿环境，防止霉变。
五、采收后处理与贮藏
1. 清洗
用清水冲洗根部，去除泥土和杂质。注意避免长时间浸泡，防止有效成分流失。
2. 晾晒
- 在通风良好的阴凉处晾干1～2天；
- 然后在阳光下晒干至含水量低于12%；
- 每日翻动2～3次，确保均匀干燥。
3. 贮藏
- 干燥后的北沙参应装入密封袋或容器中；
- 存放于阴凉干燥处，避免虫蛀和霉变；
- 可加入适量花椒防虫。
六、采收注意事项
- 避免机械损伤：采收过程中应轻拿轻放，防止根部断裂；
- 避免雨天作业：雨天采收易导致根部腐烂；
- 适时采收：过早采收影响产量和品质，过晚则根部木质化严重；
- 分类处理：大根与小根分开处理，便于后续加工；
- 遵守地方标准：如《山东省中药材标准化生产技术规程》（山东省农业厅，2021年）。
