马铃薯会成为新的主粮吗？

土豆，一个人们通常视为蔬菜的农产品，有望成为第四大主粮作物。主食化马铃薯产品如馒头和面包中马铃薯粉的使用率已达到40%。

农业部提出，依赖科技创新来推动马铃薯主粮化发展。预计到1.5亿亩的种植面积，旨在提高国家粮食安全水平。

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在水资源日益珍贵的当下，马铃薯因其节水特性，对农业可持续发展的贡献显得尤为重要。要从营养成分和加工工艺上着手，优化马铃薯作为主粮的加工与消费。