如何保留大葱的新鲜，科学晾晒与妥善冷藏？

面条和煎锅菜，大葱是不可或缺的调味品。问题是，如何能够全年都享受到新鲜如初的葱段？

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大葱处于潮湿环境中易腐烂，直接晾晒则失去风味。贫地干藏也会导致营养流失。因此，必须采用科学的晾晒与冷藏方法。

大葱晾晒时，应将大葱捆绑好后挂起，置于阴凉通风处，根部下垂。其根部不可接触到地面，以防吸收过多湿气。冷藏时机也很重要，冰冻处理的大葱须保持其原本形态，待自然解冻后方能食用。

确保大葱全年优质使用，关键在于科学晾晒与妥善冷藏。这不仅维持了葱段的外观和口感，更是保障了其营养价值与食品安全。