如何正确食用枸杞以最大化营养？

枸杞，这一珍贵的食材兼药材，已在中华饮食中存在了数千年。为什么食用枸杞时的营养保存尤为关键？

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枸杞分为三部分——叶、果实和根，各具不同营养价值。其叶制作成茶，果实既可用于烹饪也能泡茶，而根则作为药材。其中，枸杞子含有丰富的抗氧化剂，是大多数人常食用的部分。

专业的研究人员建议，烹饪时应在菜肴或汤品快熟时才加入枸杞，防止营养流失。并且其清洗时间不宜过长，以免营养流失。建议用温水短时间清洗即可。

尽管枸杞营养丰富，但不适合所有人。例如高血压患者和性格急躁的人应适量食用。此外，感冒发烧期间或有其他急性炎症的患者应避免食用枸杞。而对于体质虚弱和抵抗力差的人来说，适量长期食用则最为适宜。