如何高效采摘和加工金针菜以保证品质？

金针菜，一种即可食用、又有药用价值的植物，如何确保其品质，成为种植者关注的焦点。

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金针菜品质直接受到采摘技术的直接影响，晚了或早了，不仅产量受影响，干制后色泽也会大打折扣。

采摘完成后的金针菜立即进行蒸制，蒸制时间控制在10-12分钟，以保证嫩度高且质优。

蒸好的金针菜摊晾至表面微白色后，采用烘干或盐腌制法保存，以防潮霉变质，确保在任何时候都能食用到品质上乘的金针菜。