如何在最佳时期提高辣椒品质？

辣椒的收获时间对其品质至关重要。华北地区的辣椒何时收获才能保证其深红色泽和最佳品质？

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华北地区一般建议在寒露至霜降期间进行辣椒收获，过早或过晚均会影响辣椒品质。小拱棚或地膜覆盖栽培可以提前收获，而晚种辣椒则相应延后，但霜降前必须完成。

辣椒收获后，有两种方法可选：拔秧或割秧。晾晒过程中，辣椒含水量需要从50%降至18%~20%，且不能发霉变质、褪色或破碎。挂秧晾晒法是一种有效的方法，通过将辣椒与植株茎枝相连，加快脱水速度，减少霉变风险。

通过合理选择收获时期和晾晒方法，辣椒干制品色泽均匀，品质上乘，对于辣椒种植户而言，这一方法的实施是维护产品品质和收益的关键。