乌鸡和家鸡，哪种更适合食疗养生？

乌鸡因其独特的营养价值和药用功效而备受瞩目，那么它和我们日常食用的普通家鸡到底有何不同呢？

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从营养学角度来看，乌骨鸡含有的黑色素、蛋白质、维生素和氨基酸高于普通鸡，尤其是烟酸、维生素E、磷、铁等微量元素的含量较高，而胆固醇和脂肪含量较低，使其成为营养丰富的食疗选择。

鉴于乌骨鸡的独特营养和药用价值，其市场价值高于普通鸡。中医理论认为乌鸡适合补充“阴虚”，适应于上火、盗汗等症状，因此乌鸡对于特定的健康需求人群具有重要的食疗作用。