如何辨别并挑选优质蟹黄蟹？

蟹黄是深秋不可缺少的美味，学会挑选至关重要。

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蟹黄由母蟹的卵巢、消化腺和未分裂的蟹卵组成，每年的8-9月是品尝蟹黄的最佳时节。

挑选富含蟹黄的母蟹，需将蟹腹部朝上观察圆肚脐，并感知背壳下蟹黄的肉质感。

科学辨别公母和挑选方法对提高食用蟹的品质至关重要，这不仅关系到口感，也影响营养价值。