芝麻成熟到什么程度可以收割？科学判断与操作指南

芝麻（Sesamum indicum L.）是一种重要的油料作物，其适时收割对产量和品质至关重要。根据中国农业科学院油料作物研究所的研究成果，芝麻的最佳收获期应在植株下部叶片变黄、脱落，茎秆由绿色转为黄色或黄褐色，蒴果开始裂开且种子完全硬化并呈现品种固有颜色时进行。

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判断芝麻是否成熟可以从以下几个方面着手：1）观察植株外观变化；2）检查蒴果是否自然裂开；3）测试种子硬度与颜色。一般而言，当全田约70%-80%的植株达到上述特征时，即可开始收割作业。过早收割会导致籽粒未充分发育，影响出油率；过晚则易造成落粒损失。

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不同季节和地区应根据气候条件调整收割时间。例如，在黄淮海平原春播区（如河南、山东），一般在9月下旬至10月上旬收割；长江流域夏播区（如湖北、湖南）则多集中在10月中下旬；华南秋播区（如广西、广东）通常于11月前后完成收割。建议结合当地气象预报，避开连续阴雨天气，选择晴朗干燥的日子进行机械或人工收割。

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在实际操作中，应注意以下几点：一是提前清理田间杂草和积水，确保机械通行顺畅；二是合理安排人力或农机具，提高效率；三是收割后应及时晾晒，防止霉变；四是选用合适的脱粒机进行脱粒处理，避免损伤种子。根据《中国农业技术推广手册》（农业农村部发布），建议采用联合收割机一次性完成收割与脱粒作业，以减少损失。