芥蓝为何是中国秋冬季蔬菜市场的宠儿？

为何中国的秋冬季蔬菜市场上，芥蓝总能占据一席之地？

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芥蓝，源自十字花科，作为一种草本植物，以其嫩叶和花薹闻名，尤其在华南地区及秋季至冬季期间。这种一二年生植物的品种根据花色可分为白花芥蓝和黄花芥蓝，其中白花芥蓝栽培面积更大。

芥蓝的种植技术及其耐储运的特性确保了其在市场上的稳定供应。种植芥蓝时，应在花薹与基生叶等高、直径1~1.5厘米、长度20~25厘米时及时采收，这使得芥蓝保持最佳品质。

采用这套种植及采收技术的芥蓝，其鲜销为主的市场定位要求我们必须注重短期存储和中短途运输，以确保芥蓝的食用品质。贮运的适宜条件为0°C和95%以上的相对湿度，以维持其商品价值。