为何冬季首选山药作为食补之选？

在众多山药中，如何辨别哪些才是真正的药用级产品？传统医学提倡的山药标准，是基于外观、重量和质地来测量的。

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专家推荐的挑选方法包括三个要点：掂重量、看须毛、检查横切面。重的山药含水量低，须毛丰富的山药口感更佳，且横截面雪白意味着新鲜。

不可忽视的因素还有检查山药的外皮，无异常斑点和断面的黏液，是确保新鲜和质量的关键。冬季，握一握山药，判断是否受过冻害，更是简单而高效的方法。