烟台梭子蟹多少钱一斤？远海梭子蟹产地优势与营养价值详解

远海梭子蟹，作为我国重要的海洋经济蟹类之一，以其肉质鲜美、营养丰富而广受消费者青睐。其中，山东烟台是远海梭子蟹的重要产区之一，尤以蓬莱区、长岛县和牟平区最为著名。近年来，随着市场对高品质海鲜的需求增加，烟台梭子蟹的价格也呈现出季节性波动。目前（以2025年春季为例），中等规格的远海梭子蟹在产地批发价约为每斤65-85元人民币，具体价格根据蟹体大小、肥度及上市时间有所浮动。

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烟台地区具备得天独厚的自然条件，地处黄渤海交汇处，水温适中、盐度稳定，富含丰富的浮游生物资源，为远海梭子蟹提供了优良的生长环境。特别是蓬莱区海域，因其水质清澈、污染少，所产梭子蟹壳薄肉厚、色泽鲜亮，具有明显的品质优势。此外，当地渔业部门严格实施生态养殖管理，确保了产品的绿色安全。

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从品种特性来看，远海梭子蟹（学名：Portunus trituberculatus）属于梭子蟹科，其个体较大，雄蟹体重可达1.5公斤以上。蟹肉洁白细腻，脂肪含量适中，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A和矿物质钙、锌、硒等。每100克蟹肉含蛋白质约18克，脂肪仅3克左右，是低脂高蛋白的理想食材。同时，蟹黄饱满、香气浓郁，深受高端餐饮市场欢迎。

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烟台远海梭子蟹的主要上市时间为每年的9月至次年3月，其中10月至12月为捕捞高峰期。此时正值秋冬季，蟹体成熟度高，膏满黄肥，口感最佳。不同区县的上市时间略有差异：蓬莱区一般最早于9月下旬开捕；长岛县因水域较深，气温较低，通常10月中旬开始集中上市；牟平区则多集中在11月至次年1月之间，产量稳定且质量上乘。