为什么稻米品质受成熟度高低的影响？

稻谷的品质与其成熟度密切相关。问题是，怎样才能知道稻谷成熟度是否适宜收割呢？

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成熟度高的稻谷出糙率、精米率、整精米率等品质指标显著提高。因此，稻谷黄粒达到95%左右时，是收获的关键时刻。

收割时应采用机械化或人工收割方式，并及时脱粒晾晒至水分14%以下。严禁在沥青或水泥地面碾压脱粒，若无法及时脱粒，应摊开晾晒，避免稻谷变质。

适宜的收割和脱粒时机对于稻谷品质至关重要。若条件不佳，如高湿天气，需采取人工干燥方法，保持通风并翻动，以避免稻谷发芽或发霉。