一、藤县和平镇——中国粉葛的重要产地
广西壮族自治区梧州市藤县和平镇，素有“粉葛之乡”的美誉。作为全国粉葛种植的核心产区之一，和平镇地处北纬23°黄金气候带，年均气温21.5℃，年降水量约1400毫米，土壤以红壤和黄壤为主，富含有机质及钾元素，为粉葛的生长提供了得天独厚的自然条件。
该地粉葛种植历史悠久，已有30余年发展史，是国家地理标志农产品“藤县粉葛”的核心产区之一。每年上市时间为9月至次年1月，其中以10月下旬至12月中旬为最佳采收期，此时粉葛淀粉含量高、口感细腻、品质稳定。
二、品种优势：藤县本地粉葛的独特价值
和平镇主要种植的粉葛品种为“藤县大叶粉葛”，属于豆科葛属植物（Pueraria lobata），其植株生长旺盛，块根肥大，单株重可达3-5公斤，平均亩产达2500-3000公斤，显著高于其他地区普通粉葛品种。
1. 成分分析
据广西农业科学院检测数据，藤县和平镇粉葛的主要营养成分如下：
| 成分 | 含量（每100g） |
|---|---|
| 淀粉 | 18.5g |
| 膳食纤维 | 2.1g |
| 蛋白质 | 2.0g |
| 维生素C | 15mg |
| 黄酮类物质 | 1.2% |
| 钾离子(K⁺) | 320mg |
其中，黄酮类物质含量高达1.2%，远超一般蔬菜水平，具有良好的抗氧化和清热解毒功效，是中药材葛根的主要活性成分来源。
2. 口感特征
藤县和平镇粉葛肉质洁白、质地细嫩、纤维少、入口即化，蒸煮后无渣感，适合炖汤、煲粥、凉拌等多种烹饪方式。因其淀粉含量适中且颗粒细腻，也被广泛用于制作葛粉、葛根茶等深加工产品。
3. 营养与药用价值
粉葛不仅是一种健康食材，还具有显著的药用价值。中医认为葛根性凉味甘辛，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻等功效。现代研究也表明，葛根中的大豆苷、葛根素等成分有助于改善心脑血管循环、缓解高血压、调节血糖血脂。
三、产地环境对粉葛品质的影响
和平镇位于藤县西部，境内山清水秀、空气清新、水源洁净，远离工业污染源，生态环境优越。土壤pH值在5.5-6.5之间，适宜粉葛根系发育。同时，当地采用绿色种植模式，减少化肥使用，推广有机肥与生物防治技术，确保粉葛绿色无公害。
此外，和平镇粉葛产业已形成“科研+基地+加工+销售”一体化发展模式，拥有多个专业合作社和加工厂，推动粉葛从初级农产品向精深加工转变，提升附加值。
四、市场认可度与品牌建设
“藤县粉葛”于2011年获得国家地理标志认证，并多次在各类农产品展会上获奖。和平镇作为主产区，近年来通过电商平台、直播带货等方式拓展销售渠道，产品远销广东、福建、湖南等地，部分出口至东南亚市场。
目前，藤县和平镇正积极推进“粉葛之乡”品牌建设，打造集观光农业、生态旅游、科普教育于一体的现代农业示范区，进一步提升区域农产品影响力和竞争力。
