为什么我们都需要了解南瓜的存储与加工技术？

南瓜，跨越历史长河，从印度和中国南方的沃土走向全球的餐桌。它的多样性不仅在于形状，还有着金黄色、墨绿色和土黄色等多彩的外衣。但如何保持南瓜的美味与营养，成为一个跨时区的挑战。

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南瓜不仅是一种美味的食材，还富含胡萝卜素和纤维素，它的贮藏保鲜至关重要。选择老熟果，注意果皮坚硬和固有色泽，是安全贮藏南瓜的第一步。

南瓜的贮藏方法多样，包括堆藏、窖藏和架藏。每种方法都有其特定的要求，如贮藏架搭建、通风换气和防寒措施，以确保南瓜能够安全越冬。

随着南瓜营养价值的逐渐被认识，其加工产品开发成为了市场的新亮点。南瓜粉和南瓜脯是两种常见的加工产品，为南瓜的利用开辟了新路径。