果胶酱如何做到美味又保健康？

如何高效提取并应用柚子果胶，提升食品口感与营养价值？答案在于对柚子原料的处理与深加工技术的革新。

新鲜柚子在洗净后需削去油胞层，因为内部的白皮富含果胶。经过多次温水浸泡和脱苦处理，为果胶的最后呈现打好口感基础。

在制酱过程中，加热水解、糖分添加和浓度控制成为关键。以1:1至1:2的比例与白糖相配，再加入少量增稠剂及柠檬酸，保障酱的适宜粘度与酸甜味平衡。色素和防腐剂的适量加入，确保酱体稳定、色泽美观。

科学与专业的加工方案不仅保证果胶酱的口感和营养，更保证了消费者的健康安全。果胶酱的加工技术是非常紧迫需要跟进，以达到市场对健康天然食品的日益增长需求。