为什么长得好看的鸡蛋还能更长寿？

如何让新鲜的鸡蛋不会随时间流逝而变味甚至变质？这一直是农牧业面临的挑战。在禽蛋产业中，保洁、破损和包装是其核心问题。

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在传统的蛋制品制作工艺中，如传统的风味鸡蛋和咸鸭蛋，往往效率低下且不易保持风味。但随着南京农业大学章建浩教授带领的科研团队的研发，这一困境已被打破。

章建浩教授团队研发的纳米涂膜保鲜技术，在蛋制品专用的包装领域实现了重大突破。这项技术能节省90%的原料，将包装成本降低50%，并保证了工艺无需高温杀菌，从而最大限度的保持了产品的独特风味。

这项改进不仅极大提升了产品风味，降低了人工成本和环境负担，而且满足了大中小蛋制品企业的生产线要求，是蛋制品行业现代化的重要步骤。其成果已获得一系列专利，并与多家企业合作建立示范生产线，为行业带来了新的发展机遇。