山药应该如何正确采收和加工？

山药作为一种高营养价值的作物，其采收和加工过程对其品质至关重要。如何在最佳时机采收以及如何正确处理山药，成为种植者关注的焦点。

lens

chevron_left

chevron_right

山药最佳的采收时间是在霜降前后，这不仅是因为此时的山药品质最佳，也是为了确保其块根的完整性，减少损耗。

山药加工要求在块根挖回后立即进行，以保持其新鲜状态和加工率。清洗去掉外皮和根毛后，使用硫黄熏蒸，使山药块根软化，便于干燥处理。

采用正确的采收和加工技术方案，对于保持山药的品质、延长保质期以及提升经济效益都具有重要性。不及时采收和不当加工会降低山药的市场价值和食用安全性。