香菜如何保存才能保持新鲜？

香菜尽管广受欢迎，但在保存上却时常让人头疼。市场上刚买的香菜过不了几天就枯萎，色香味都大打折扣。那么，有没有一种方法可以让香菜长期保持鲜嫩呢？

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由于香菜本身含水量较高，极易失水和腐烂，储存条件成了保证其新鲜度的关键因素。研究表明，合理的保存方法可以大大延长香菜的保鲜期。

为保持香菜的原有风味及营养成分，市场上常用的方法有编成辫子悬挂晾干、根部浸泡盐沸水后阴干或报纸包扎根部后悬挂。这些方法可以有效减缓水分蒸发，预防细菌生长。

正确的保存方法不但直接关系到香菜的营养价值，也在一定程度上影响着消费者的健康。在没有添加任何防腐剂的情况下，采用简单、自然的保存手段是保护食品安全的有效途径。