如何生产色泽金黄、口感细腻的玉米面条？

为什么玉米面条能够在市场上脱颖而出？它们不仅保留了玉米的原始香味和营养成分，而且色泽金黄，口感滑爽细腻，耐煮。下面揭示其制作工艺。

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玉米面条制作的第一步是原料整理。霉烂粒和杂质都必须被剔除，这是确保成品色泽的一大关键。接着，清选好的玉米粒需要清水浸洗，水量要恰好淹没玉米，以便其吸足水分。

剥皮净胚技术是接下来的重要步骤。用净胚机处理过的玉米，经打擦筛等工序后加工成玉米糁。磨粉过程要求均匀通过60目筛，混合适量的水分搅拌，才能满足挤丝机的加工要求。

采用先进的挤丝技术，将调好的面料挤出成面条丝，立即冷却后，即可得到粗细均匀、光滑有弹性的面条丝。随后进行干燥，控制成品水分在13%以内，再包装成20cm长的小段，满足消费者对高品质玉米面条的需求。