湖北如何让鸡蛋“洗清”各项风险，成为安全保障的首选？

为何“脏蛋”常见而健康鸡蛋却鲜为人吃？在大多数人的印象中，农贸市场的鸡蛋总是饱含泥土，但仔细思考，这背后隐藏的健康隐患不容小觑。

我国居民日常食用中的鸡蛋多数是未经清洗消毒的，而这样容易使蛋壳表面携带高达1423万个杂菌。为此，湖北一些县市正打算建立鸡蛋清洗中心，以响应新的卫生标准。

保洁蛋加工的秘密在于一系列标准化操作。首先选用达标鲜禽蛋，然后进行清洗、干燥、杀菌、喷码和涂膜工艺处理，这些过程大大减少微生物滋生，增强鸡蛋的保存期。

推广保洁蛋对提升全省乃至全国的食品安全标准具有里程碑意义，通过这种技术处理，能让每个家庭餐桌上的鸡蛋都变成健康保障和美味的双重享受。