如何安全过冬？秋季土豆还能避开发芽与腐烂吗？

正值马铃薯丰收的秋季，北方家庭面临冬季土豆储藏的大问题——如何在温暖家居条件下，避免这些宝贵的配菜烂掉或发臭？

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通常，家庭温度过高是导致冬季土豆变质的主要原因。土豆适宜冷凉的环境，过高的温度会让它们出现发芽或腐烂的情况，因此在储运过程中要注意通风、避光和保湿。

正确储存土豆的技巧有哪些？专家推荐，应将土豆置于低温、阴凉位置，避免日光直晒；通风良好，不留积温；如量比较多，储藏于地下室或冷库更佳，这也是最简单且常见的方法。鲜有注意的是用保鲜袋装好后，放在冰箱冷藏室里，是保留鲜美口感的高招。

冬季采用适当的储藏技术，可以高效避免马铃薯的非生物损伤，提高品质和营养物质的保持率，从而减少家庭食物浪费，让家人享有健康新鲜的家常蔬菜。