**为什么冷鲜肉技术能保障消费者的健康佳肴？**

**如何让肉品既安全又美味成为消费者关心的问题，而一种创新的冷却排酸技术正在迅速崛起。**

**在中国，肉类产品的安全与口感一直是消费者最关心的问题，张子平工程师指出，传统的肉品处理随着肉类技术的革新已经逐渐转向了更优质的解决方案。治愈冷鲜肉的概念，就是通过在0到4度下持续24小时的冷却处理，实现肉质的极大改善。**

**冷鲜肉技术涉及到的除了屠宰后的快速冷却，还包括全程冷链的建成与完善。这种排酸过程使得蛋白质分解为更易消化的肽类和氨基酸，极大地提升了肉类的口感与健康价值。**

**在食品安全常被担忧的当下，冷鲜肉技术提供了一种全新的解决方案，兼顾安全与口惑。该技术的成功实施对于提升国内肉类品质、增强公众信心具有重要意义。中国市场上冷鲜肉占有率的持续提升也说明了这一点。**