如何制作最自然风味的白茶？

为何白茶有着独特而自然的风味？这源于它的最小干预制作技术和特定的加工工序。

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白茶的制作工艺，从采摘到保存，每一步都不能马虎。采摘时选择玉白色一芽一叶初展鲜叶，确保茶叶大小均匀，芽叶成朵。

白茶的鲜叶通过薄薄摊放使其自然萎凋，根据不同气候和鲜叶等级选择萎凋方式，直至七八成干后再进行文火烘干。

白茶的保存同样关键，干茶含水分应控制在5%以内，存放于1~5°C的冰库中，以保持其最佳风味直至包装。