如何科学地精制大蒜以最大限度保持营养？

为何市场上的大蒜产品风味各异？其秘密在于精致的加工技术。这些技术的每一步都关乎到最终产品的质量和风味表现。

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在生产高品质大蒜产品过程中，选材是关键。优质大蒜经过精细的去皮、清洗后，需使用特定的化学药品进行脱腥，在这个环节中，ZS-3脱臭剂被用以保留大蒜核心风味，去除不良影响。

切片后的大蒜片经过短时高温热烫与冷水快速漂洗后，通过离心机脱水，随即转入低温干燥处理，严格的温度控制确保了大蒜的生物活性成分和风味得以完整保留。

这些精细控制的步骤对于确保大蒜产品的营养价值和独特风味至关重要。合理的加工技术不仅影响口感，还对消费者的健康有着深远的影响。