莲藕如何保持新鲜并降低加工营养流失？

如何使莲藕在出口过程中保持最佳新鲜度和营养价值？这一问题对于农业贸易至关重要。

lens

chevron_left

chevron_right

莲藕因独特的质地和营养价值广受欢迎，但在去皮切块的过程中，防止褐变和营养损失是其加工中的挑战。

为了维持莲藕的新鲜和营养，先采用护色液浸泡，后进行烫漂挂浆，这些技术能够延缓褐变，保持色泽和品质。

干燥过程需严谨控制温度和时间，确保莲藕不收缩，外观平整，最终达到较低水分含量和低硫残留，满足国际质量标准。