何以说青虾为淡水虾之冠？

为什么青虾被尊称为淡水虾之冠？

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青虾是一种生长速度快、个体大而繁殖极快的淡水虾类，它广泛分布于中国的淡水湖泊中。这种虾类不仅生命力强，而且其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质，每百克食用部分高达16.40克。

青虾的营养成分与医疗功效不容小觑，它含有的蛋白质是同类食品中的佼佼者，同时含有丰富的镁元素，有助于调节心脏活动，保护心血管系统，减少胆固醇含量。

青虾除了营养丰富外，还具有众多健康益处，如帮助消化、通乳作用、富含磷钙等元素，尤其对小儿、孕妇极为有益。此外，科学研究发现其体内的虾青素有助于消除时差反应。尽管青虾适宜多数人群食用，但皮肤疥癣患者和过敏体质者应避免食用，以确保健康。