概述
南美对虾（学名：Litopenaeus vannamei），又名凡纳滨对虾，是目前全球养殖量最大的对虾品种之一。其具有生长快、抗病性强、适应性广等特点，在我国南方沿海地区广泛养殖。本文将围绕人工养殖的南美对虾，系统介绍其养殖环境、苗种选择、水质管理、饲料投喂、病害防控等关键技术环节，并提供具体操作方法与注意事项。
一、养殖场地选择与池塘建设
1. 场地选址
- 水源充足、水质良好，远离工业污染源。
- 土壤类型以壤土或黏土为佳，保水性好。
- 交通便利、电力稳定，便于管理和设备运行。
2. 池塘建设标准
- 单池面积建议在3～10亩之间，深度1.5～2米。
- 池底应平整，设有中央排污沟，便于排残渣。
- 周边设置防逃网和防鸟网。
参考资料：《水产养殖池塘建设规范》（农业部渔业渔政管理局发布，http://www.fao.org）
二、苗种选择与放养
1. 苗种来源
- 建议选用SPF（无特定病原）苗种，确保种源健康。
- 购买时应查验苗种场的种苗生产许可证及检疫合格证。
2. 放养密度
- 规格为0.8～1.2cm的虾苗，建议每亩投放量为6～8万尾。
- 水温稳定在22℃以上方可放苗，避免低温应激。
3. 放养前处理
- 放苗前3天进行“试水”，观察水质是否稳定。
- 放苗前1天泼洒EM菌或光合细菌调节水质。
参考资料：《水产种质资源保护与利用技术规范》（科技部国家科技资源共享服务平台）
三、水质管理技术
1. 水质指标控制
- pH值控制在7.6～8.6；
- 溶解氧保持在4mg/L以上；
- 氨氮≤0.2mg/L，亚硝酸盐≤0.02mg/L；
- 透明度保持在30～40cm。
2. 水体调控方法
- 定期换水，每次换水量控制在10%～20%；
- 使用微生物制剂（如芽孢杆菌、乳酸菌）调节水质；
- 配备增氧机，晴天中午开启2小时，夜间凌晨开启至天亮。
参考资料：《水产养殖水质调控技术指南》（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心）
四、饲料投喂管理
1. 饲料选择
- 使用正规厂家生产的南美对虾专用配合饲料，蛋白质含量35%～42%为宜。
- 幼虾期可适当添加螺旋藻粉或虾片增强营养。
2. 投喂方法
- 每日投喂3～4次，早、中、晚、凌晨；
- 投喂量为虾体重的3%～5%，根据摄食情况调整；
- 设置食台观察摄食情况，避免浪费或不足。
3. 注意事项
- 高温季节减少夜间投喂，防止水质恶化；
- 病害高发期减少蛋白质含量，降低肝脏负担。
参考资料：《对虾高效饲料配方与投喂技术规范》（全国水产技术推广总站）
五、病害防控技术
1. 主要病害
- 白斑综合征（WSSV）
- 肝胰腺坏死病（AHPND）
- 丝状菌病等
2. 防控措施
- 预防为主：定期使用碘制剂或中草药进行水体消毒；
- 定期检测：通过PCR等技术检测病毒携带情况；
- 隔离治疗：发现病虾立即隔离，使用抗菌肽或中草药制剂治疗；
- 清塘消毒：每茬养殖结束后进行彻底清塘，使用生石灰或漂白粉消毒。
参考资料：《对虾病害防控技术手册》（农业农村部渔业渔政管理局）
六、收获与销售
1. 收获时间
- 养殖周期一般为90～120天，体重达10～15g/尾时即可起捕。
- 可采用地笼分批收虾，先大后小，提高养殖效益。
2. 销售方式
- 鲜销：冷链运输至批发市场或超市；
- 冷冻加工：清洗、去壳、分级后冷冻保存；
- 出口：符合出口标准的虾体规格、色泽、包装要求。