黑米凭什么被誉为“世界米中之王”？

为何黑米的营养价值能够超越寻常稻米？这要归功于其中独特的花青素含量。花青素的抗氧化能力使得黑米成为抗衰老的理想食物。

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历史上，黑米的起源可以追溯到西汉时期，由博望侯张骞选育，并由汉武帝列为贡品，足见其珍罕地位。

为了保持黑米的营养价值，推荐以糙米形式食用，并采取短时浸泡后高压锅烹煮的方法，这种方法能高效锁定其营养成分。

选择合理的食用方法对于保证黑米的抗衰老及预防动脉硬化的功效至关重要。此外，选择优质的产地黑米，如陕南洋县黑米，也是提升餐桌品质的不二法门。